Danh mục sản phẩm Uống sữa đậu nành làm ung thư vú nặng hơn
Uống sữa đậu nành làm ung thư vú nặng hơn
Ung thư vú là một loại ung thư liên quan đến nội tiết tố, và estrogen trong cơ thể làm một số bệnh ung thư vú phát triển mạnh hơn. Có lẻ vì vậy một số người dự đoán rằng estrogen trong sữa đậu này cũng làm ung thư vú phát triển. Đây là một quan điểm sai lầm. Trong sữa đậu này chứa estrogen nhưng là estrogen thực vật, cụ thể là các isoflavone. Sự khác biệt ở đây là ung thư vú chịu ảnh hưởng của estrofen nội sinh, trong khi đậu nành lại cung cấp thêm estrogen thực vật
Trong các isoflvone của đậu nành thì có ba hoạt chất quan trọng: genistein, đaizein, glyceitein. Trong đó, genistein là hoạt chất có hoạt tính sinh học cao nhất, đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết sự phát triển của tế bào ung thư. Tác dụng của đậu nành lên tỷ lệ mắc ở người chưa bị và tỷ lệ tái phát, tử vong ở người đã bị ung thư vú được các nhà khoa học tập trung nghiên cứu
Theo các nghiên cứu phân tích tổng hợp gần nhất, đậu nành có vẻ có tác dụng tích cực trong việc phòng bệnh ở người chưa mắc ung thư vú. Cụ thể, năm 2006 một nghiên cứu của trường Y Johns Hopkins tổng hợp 18 nghiên cứu dịch tễ từ năm 1978-2004 thấy rằng đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư vú. Năm 2010, một nghiên cứu tổng hợp khác cũng đồng ý với nghiên cứu trước và ước tính isoflavone trong đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú 16%, nhất là ở người châu Á. Cả hai nghiên cứu đều nhấn mạnh vai trò của isoflavine trong việc phòng ngừa ung thư vú ở phụ nữ.
Đối với nhóm bệnh nhân đang điều trị, các bằng chứng hiện có cho thấy việc tiêu thụ đậu nành có tác dụng tốt hoặc không ảnh hưởng đáng kể đến diễn tiến bệnh. Một nghiên cứu tổng hợp với hơn 1.000 bệnh nhân ung thư vú cho thấy việc tiêu thụ đậu nành mỗi ngày làm giảm nguy cơ tử vong cũng như tái phát ở nhóm bệnh nhân có thụ thể nội tiêt dương tính cũng như âm tính và hậu mãn kinh. Một phân tích sâu dựa trên 3 nghiên cứu với hơn 9.500 bệnh nhân kết luận rằng, việc tiêu thụ ít nhất 10mg isoflavone từ đậu nành mỗi ngày không làm giảm đáng kể tỷ lện tử vong vì ung thư nhưng có đang kể nguy cơ tái phát bệnh
Khuyến cáo về việc dùng sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành
Hiện có rất ít khuyến cáo đưa ra chính xác lượng sản phẩm từ đậu nành mà chúng ta có thể dùng mỗi ngày. Liều lượng theo viện nghiên cứu Ung Thư Hoa Kỳ khuyên dùng mỗi bữa là:
-250 ml sữa đậu nành hoặc
- 30 gam đậu nành
Và theo tổ chức dinh dưỡng uy tin Nutritionfact, chỉ nên ăn tối đa 2 đến 3 bữa như vậy mỗi ngày, kể cả những người ăn chay. Lượng nhiều hơn có thể gây hại. Việc sử dụng càng nhiều đậu nành cũng không có nghĩa là có thể phòng ngừa ung thư. Một chế độ ăn uống đa dạng, thiên về thực vật, kết hợn với lối sống lành mạnh (không hút thuốc, không rượu bia, vận động thể chất thường xuyên) chích ngừa và tầm soát ung thư theo khuyến cáo vẫn là những định hướng quan trọng để phòng bệnh
Ts Bs. Nguyễn Nữ Phương Thảo
Bs. Nguyễn Sỹ Cam
